Depuis 1949, R. Junca prépare et assaisonne un à un à la main chaque foie gras. Dans son véritable atelier du foie gras, R. Junca respecte les traditions en proposant une large gamme de foie gras authentiques, explorant toutes les saveurs du Sud-Ouest. R. Junca sait également innover régulièrement en présentant de nouveaux foies gras qui séduisent les amateurs de foie gras. Si R. Junca est devenu, au fil du temps, l'expert du foie gras, il n'en oublie pas moins les saveurs du canard en proposant à la vente des rillettes de canard, magret et rôti de canard ainsi que la mousse de canard.