Le Restaurant Astier est l'un des pères de la cuisine bistrotière parisienne. La cuisine d'Astier est ancrée dans le registre de la gastronomie néo-bistrotière inspirée par des produits propres à la région d'île de France, alternant plats « canaille » et grands classiques.
Menée par de grands professionnels, l'équipe d'Astier est issue d'une formation à la fois gastronomique (Le Meurice, le Bristol, Grand Véfour) et bistrotière, garantissant la qualité, la justesse de ses prestations et l'ambiance d'un lieu de vie, de bien être et d'échange.